Dagens arbete

v.4 Se till att jag har alla teori. Till exempel ifrån livsmedelsverket om att Ica Basic är lika bra som billigare matvaror ifrån innehållsförteckningsperspektiv. 

Planera in när jag ska skriva in mina tips i kokboken.

Planera in när jag ska skriva teorin till kokboken. 

Idag har jag gjort alla dessa saker ovan. Har legat lite efter men är nu mer eller mindre back on track igen! Har även börjat göra en lista med olika köttsorter, men den listan kommer fortsätta att fyllas på och förhoppningsvis är den klar denna veckan! 

Kött

Detta är alla olika typer av kött som kommer ifrån Ica Basic's sortiment eller finns utöver det. Jag kommer att uppdatera denna om kostnader och om varför det är bra eller dåligt med en viss köttsort och tillslut kommer det finnas en slutsats här om vilken köttsort jag ska använda mig mer utav. Kommer endast använda mig av ett antal olika typer för att minimera kostnaden så mycket som är möjligt.

Kycklinginnerfilé


Kycklingfilé


Kycklingbröstfilé


Chicken nuggets


Nötfärs


Blandfärs


Karrékotletter 


Fläskytterfilé


Falukorv


Köttbullar


Hamburgare


Fiskpinnar


Kassler


Grillkorv


Bacon


Lax


Torsk


Tonfisk

ICA BASIC

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printLyssna

Lågprismaten lika säker och näringsrik som normalprismaten

Ur nyhetsarkivet 2012-05-30

Lågprismat innehåller lika mycket näring som normalprismat. Och det finns inte heller några skillnader när det gäller bekämpningsmedelsrester eller olika skadliga ämnen. Näringsinnehållet tycks inte ha försämrats under de senaste tio åren. Det visar Livsmedelsverkets undersökning Matkorgen 2010 där två olika matkorgar – en normalpriskorg och en lågpriskorg – har analyserats.

– Vi har tittat på det som konsumenterna själva inte kan styra över – hur mycket näring och hur mycket skadliga ämnen som finns i maten. Och det är väldigt bra ur ett jämställdhetsperspektiv att vi inte ser några skillnader här. Däremot säger undersökningen ingenting om kvalitet, det vill säga om smak och utseende, men där har man större möjlighet att själv göra medvetna val, säger Anna Karin Lindroos, chef för Livsmedelsverkets livsmedelsdataenhet.

Matkorgen 2010 är Livsmedelsverkets tredje stora undersökning av en typisk svensk "matkorg". Innehållet i matkorgen utgår från Jordbruksverkets livsmedelsstatistik. Halterna av olika näringsämnen har analyserats liksom 400 bekämpningsmedel, skadliga metaller, dioxiner och andra giftiga ämnen. Utifrån resultaten har verket beräknat hur mycket en genomsnittskonsument kan få i sig av de olika ämnena.

Resultatet visar att lågpriskorgen innehåller ungefär samma mängd av de olika näringsämnena som normalpriskorgen. Det fanns inte heller några skillnader när det gäller halterna av bekämpningsmedelsrester eller andra skadliga ämnen.

Tidigare matkorgsundersökningar gjordes 2005 och 1999. Skillnaderna i näringsinnehåll jämfört med matkorgsundersökningarna från 1999 och 2005 är små.

– Många tror att maten har blivit näringsfattigare med åren, men vår undersökning visar att det inte verkar vara så. I stort sett innehåller maten lika mycket näring nu som för tio år sedan, och ger tillräckligt av de näringsämnen vi behöver, säger Anna Karin Lindroos.

För de flesta mineraler innehåller korgarna lika mycket eller mer än den mängd som rekommenderas som dagligt intag. Undantaget är järn, som ligger under det som rekommenderas för kvinnor. Även jodinnehållet är lågt.

Fettinnehållet i matkorgarna har ökat något sedan 2005. Men halten transfett har minskat, vilket är positivt. Den främsta transfettkällan är naturligt transfett från kött och mjölkprodukter medan innehållet av industriellt framställt transfett är lågt.

– Däremot innehåller korgarna alldeles för mycket tillsatt socker, 50 procent mer än vad som rekommenderas som högsta intag, och det är inte bra, säger Anna Karin Lindroos.

Länk: http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Pressmeddelanden/Lagprismaten-lika-saker-och-naringsrik-som-normalprismaten/ 

Slutsats: Ica Basic funkar alltså för studenter att handla om man ser till näringsämnen och halten av bekämpningsmedel eller skadliga ämnen är ungefär lika höga som en normalpriskasse som kanske man annars är van med att handla. Undersökningen visar också på att järn och jodinnehållet är för lågt om man ser till vad som är rekommenderat. Sedan har fettinnehållet ökat, men de farliga fetterna som är härdade transfetter, har minskat och kommer nu mera endast i från de naturligtförekommande transfetterna. Socker är också något som har ökat i matkassarna. Med hjälp av denna artikel kan jag försöka tänka på att få med lite extra jod och järn i mina recept. 

Handledarmöte 25/1

Idag på mötet fick jag en fråga angående ifall jag ska ha en vegetarisk dag varje vecka. Något jag inte funderat över tidigare, men med tanke på att det minskar kostnaden för att man inte har i kött och även är bra för miljön så låter det som en jättebra idé. Man kan ju göra väldigt mycket olika vegetariska rätter, och ha de smakrika så tror det kan bli riktigt kul!

Vi pratade också om presentationen som kommer ske v.16. Där jag ska utgå ifrån syfte och mottagare och visa min kokbok för de som lyssnar. Men eftersom det är ganska långt kvar ska vi boka in en möte runt v.10 då jag har börjat tillverka min kokbok och snart är mer eller mindre klar och gå igenom mer kring presentationen och om slutrapporten.

Projektarbetsdagar står på schema v.6 torsdag samt fredag. Kommer boka in en möte någon gång under de två dagarna för att se hur jag ligger till. Men måste titta upp schemat för dagarna så att jag inte missar något annat. Kanske kan jag också få tid till att laga mina maträtter under en dag/eftermiddag.

Just nu ligger jag lite efter schemat, men jag har planerat in så att jag borde ligga i fas igen efter helgen. Så gäller från och med nu att bara fortsätta att jobba på och göra det som ska göras helt enkelt!

Avgränsning

Jag har valt att avgränsa mig ytterligare. Genom att inte ha med den omfattande teoridelen, egentligen fyller den ingen funktion. Så jag kommer istället efter varje val av maträtt skriva en liten diskussion om varför jag har valt den och istället försöka där att bidra med teori bakom varför jag väljer att välja just den maträtten.

Det har tagit för mycket tid denna delen av mitt projektarbete och jag känner att det är ett bra beslut för att jag ska kunna komma vidare. Därför så väljer jag att avgränsa mig och gå vidare på vad jag ska göra.

Denna veckan måste jag ta igen vad jag ska göra v.2 samt v.3. Har blivit lite förskjutning på grund av denna teoridelen som tagit väldigt mycket längre tid än vad jag trott. Men tror nog fortfarande att jag kommer efter denna veckan att vara tillbaka på min tidsplan.